いただいたお菓子で、イタリアのヌガー「トッローネ」。ヌガーは、べた−とした食感で、べた−と甘いのを連想するが、これは全く違う。硬いが、もろく、口溶けが良く、芳ばしく、爽やかな甘さ、絶妙の食感でとてもおいしく止まらない!。イタリア人の感性に感激。イタリアのヌガーはアーモンド粉を蜂蜜で固め、ピスタチオや胡麻などを入れるのが一般的だが、これは、卵白とヘーゼルナッツが入っていて少し高級?。普通のナイフで切ると、かなり飛び散るのでトッローネ専用のナイフがあるそうだ。道具好きとしては是非揃えたいところ。
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